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Wednesday 17 September 2014

水粿 II (Cheew Kuih II)




这是爸妈七月来的时候就做了,拖拖拖,就拖到今天才把旧照片整理一下。之前也上过水粿,但是用了蓝赛珍老师的食谱,那个米浆需要煮至有点浓稠,才蒸。今天用了姐姐比较简单的食谱,水粿一样好吃。我喜欢有加点碱水QQ的粿,所以食谱加了点碱水。这次连椰糖浆也买便的,但是如果不怕麻烦当然纯真椰糖的糖浆更是最好不过咯。

材料:

米浆:
A: 150克粘米粉,20克薯粉,25克澄粉,230毫升水12tsp碱水(可省略)

B: 625毫升开水,1大匙油

配料:
C: 2大匙油,150克甜菜脯碎, 2大匙蒜米,1大匙糖,1大匙甜黑油,1小匙

D: 椰糖浆
E: Sambal


做法:
1.            (A) 料全部, 放置半。加入B拌匀。

2.            把小碗放在蒸笼上,蒸热两分钟,倒入;用中火蒸15, 熄火2-3才开盖(如果一蒸好开盖,糕面遇冷空气塌陷,影响美

3.            C 烧热, 爆香蒜, 加入菜脯碎爆香, 加入, 味,用。


4.            把冷却的碗仔糕从杯子里取出,上菜脯,淋上椰糖便可享用。(喜吃辣的朋友可以配上sambal

食谱: Jane's Corner










Saturday 13 September 2014

70s Disco Cake (Happy 50th Birthday To Richard)








两个礼拜前接到的使命,要同事Richard五十大寿做一个70s年代的主的生日蛋糕。任来得太突然所以就跟他们说不要要求太高,简单的,可以任的就好。大家急急的找来idea我也赶紧的去寻觅材料,幸好走了几家店铺就找到了这个扮演重要角色的disco ball。有了那粒球就是事半功倍了。比较耗时的是“铺地砖”,将亮片纸割成一片片的方块,然后拼成在灯光下会闪闪发光的disco舞池,这个effect在派对上很好看,我各人非常喜欢。

对了,这里要提醒一下,因为卫生部条规,铁线是不准插入蛋糕里的,所以那些唱碟的铁线必需先塞到吸水管里然后才才能插入蛋糕里。

Ps Richard,虽然我没能参加你的大派对,但是我满满的心意已经堆积在生日蛋糕里,陪你度过一夜的70年代狂欢夜晚。