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Sunday 18 September 2011

粗糖芝士面包

















姑姑走的前两天,我休假陪陪姑姑。我,姐姐和姑姑一天用来逛女人街,另一天就哪里也不去,在家里把要聊的天,都一口气聊完。三个女人,就这样讲个不休。当然,吃喝也很重要的。我在前一天晚上就弄了这个粗糖芝士面包。这面包有童年的记忆。 小时候,有段时间时跟着姑姑住的。每个下午, 都会泡咖啡沾粗糖苏打饼和她一起聊天。但是我和姐姐都移民来澳洲,所以这样的情景也很难得了。当天,姐姐也做了日本芝士蛋糕给我们享用, 很开心有这样的下午茶。

这面包是在姐姐blog里看到的。原自Qi Qi 家面包很特别也好吃


材料:

250克高筋面粉,
4克酵母, 
35克糖,
2克盐,
1个蛋, 
110克牛奶,
30克粟米油
少许芝士

做法:

1。所有材料,加入盆內,用低速搅拌成面团,然後用高速搅打约15分钟。

2。打到面筋擴展,就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好,放在溫暖处发酵。

3。发酵完成后会膨胀双倍大,用手指按下去;凹处会浮起表示面团发的刚刚好。

4。再揉成光滑面团。将面团分割成8份,每份约60克,滚圆,松弛10分钟,杆开成椭圆状。

5。放在铺上油纸的烤盘上作最后发酵。

6。发酵完成的面包,刷上蛋黄液。用手指笃几个洞,把切成小块的冷冻芝士挤入,撒上粗糖。 

7。预热烤箱180度,烘烤10-12 分钟即可。